店　名	場　所	訪問日	番号
おそば　照庵　銀座	東京都銀座	2019/7/26	229
銀座７丁目数寄屋通り沿いの1階にある。午前零時を過ぎても蕎麦を食べれるのはありがたい。
1階はカウンタが９席、２階にも客席があるようで、３階で蕎麦を打っているとのこと。
冷やしたぬき蕎麦、お代は９００円。福井産の粉を九一で打っているとのこと。サクッとした天かすに苦みのあるかいわれ大根がよく合う。蕎麦は綺麗で丁寧に切られている。
おでんは三串（海老・ごぼう・いかゲソ）をいただく。酒は芋焼酎黒霧島。蕎麦と共にほどよく小腹を満たしてくれる。
銅製のおでん鍋。出汁が透明だ。関東風ではなく関西仕立て。なおかつ、醤油を使っていないとのこと。蕎麦屋で醤油を使っていないとは珍しい。まだまだ食べたい具材はあるが次の店へ。