店　名	場　所	訪問日	番号
蕎麦＋酒＝雲母	堺市中区	2018/8/27	208
雲母と書いて「きらら」と読むようだ。 東山のベルランド病院の東側の住宅街を入っていく。ナビに従っていくつか角を曲がると開けた田んぼの前に住宅店舗がある。暖簾も看板もないようだ。不安な気持ちでドアを押し開けるといらっしゃいませの声が響く。
店の真ん中に変形テーブルがあり１０席。その横に２席の半円テーブル。そして。４席２卓と２席１卓４席が３卓、2席が１卓。 外観の生活観のある住宅とは違って内装は凝っている。ゴタゴタ感は否めないが、こだわりがありそうだ。
荒挽き田舎、お代は８５０円。薄い板の上、竹簀に盛られた田舎蕎麦、角度をつけた横には薬味が直置き。美しい演出だ。蕎麦猪口、つゆ入れのセンスもいい。丁寧に切り揃えられた蕎麦、水切りもいい。
田舎は九一、丸貫は十割とのこと。田舎の強い風味が口に広がる。荒塩で食べると益々強い味わいになる。 若い店主は、土山人で１０年ほど修行したとのこと。ゆっくり話を聞きたかったがあっという間に満席になり、早めに店を出た。