店　名	場　所	訪問日	番号
蕎　麦　 北新地　銀杏	大阪市曽根崎新地１丁目	2021/7/10	272
JR東西線北新地江駅からすぐ。新地本通りのピアースエイトビル1階にある。暖簾と入口がアンバランスだがビルの都合なんだろうか、壁にはコロナ関係の張り紙が目立つ。
カウンターは、席を間引いてなければ10席。奥には個室が６部屋あるとのこと。今回は、個室は満席でカウンタの予約となった。厨房の二人の料理人の仕事ぶりが良く見えて楽しい。 カウンタ前には日本酒が並んでおり、後ろの冷蔵庫にも酒類が収められている。
いちょう御膳　全7品 前菜、造り3種、天ぷら、茶碗蒸し、ちらし寿司、そば、水物、お代は2,000円（税込）。国産素材にこだわった料理の数々、小さなお盆に日本料理の楽しさが散りばめられている。
初めからデザートの水物（白玉あんこ）が出ていたが温かい料理の揚げ物と茶碗蒸しは、ビールの進み具合を見て出してくれる。
二八蕎麦、つるりとしたのど越しがいい。少量しかないのかと思えば、しっかりと蕎麦が入っている。昼間の蕎麦は、業者搬入によるものとのこと。製麺所の機械打ちと思われる。夜の十割蕎麦は、同じビルの上で打っていると説明を受けた。このコスパのいい料理にさすがに手打ち十割は出せない。 機会があれば、十割を味わいにリピートしたい。