店　名	場　所	訪問日	番号
そば切り　百夜月	奈良市中筋町	2021/8/12	273
近鉄奈良線奈良駅前にある、一方通行の中筋通りに入ってすぐにある。近くには、コインパーキングもある。
２席のテーブルが２卓。長テーブルは8席、おそらくコロナ前は１０席あったのではと思われる。シンプルな店内はあっという間に満席になった。 長テーブル奥が厨房で、ガラス前にそば打ち台があった。カーテンらしき布の向こうがトイレ。
ざるそば手挽き（限定10食）、お代は１,１00円（税込）。鳥取県溝口産、在来種だ。粗挽きなので蕎麦の表面が荒塩を振ったようにざらついている。まずは塩で頂くと甘みが広がる。完全に心を奪われた。 蕎麦の長さは爪楊枝より長い程度だが、気にせずつゆに絡めて甘さと香りを楽しむことができた。
つけめん素揚げ野菜の天ざるそば、お代は１,５４０円。ナス、れんこん、ししとう、ズッキーニ、しいたけ、人参など大和野菜・夏野菜が素揚げされ熱々の蕎麦つゆに入れられている。福井県丸岡産の二八そばと一緒にたぐる。贅沢な夏畑が口に広がる。 二八の切り幅は不揃いがあったが、水切りもよく、やや甘めの蕎麦つゆとの相性がよかった。 野菜の味が出た蕎麦つゆは、そば湯で頂くとまったりと心が和む。
蕎麦前のビールの付き出しは板わさ。 店には大きなガラス戸がはめられている。内外から良く見えるが、気にならず食べることができた。入口奥に手挽きの石臼が置かれているが、地下置きなので現役で使っているのかどうか定かではない。