店　名	場　所	訪問日	番号
蕎麦　粉舞玄	大阪市中央区北新町	2022/4/14	283
大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅と天満橋駅の間、谷町筋から少し西に入る。今年の2月にオープンしたが、オープン前も蕎麦屋で「夢屋」だった。 大正区にある酒店が閉店することを知り、蕎麦屋を継いだそうだ。酒屋の従業員が先代にそば打ちを教えてもらい店長として頑張っているとのこと。
お店の中央に長テーブル１０席。４席テーブルが２卓。居抜きなのでほとんど変わっていない。 大きなガラス張りの店内は明るく、店前の公園の緑が美しい。
海老天おろしぶっかけそば、お代は１５００円。熱々の海老天に蕎麦つゆをぶっかける。蕎麦は細目でばらけにくく固まっている。そば粉は鹿児島県産さちいずみを使用している。丸抜きの綺麗な色だ。
大和芋のふわふわとろろそば、お代は１０５０円。蕎麦がかたっまているのでとろろと絡まりにくい。水切りが悪く、茹で方も長めなのかもしれない。切り方も短いものが多いように感じられた。 夜には、酒のあてのメニューも揃えられていた。従業員4人は多いような気がする。会社経営の弱点かもしれない。
最寄りの天満橋駅からの造幣局の通り抜け。3年ぶりの開催で八重桜が見頃だった。