店 名 場 所 訪問日 番号
鼓道(豊中店) 豊中市本町 2022/7/2 286
阪急電鉄宝塚線豊中駅から500mほど、府道43号沿いにある。近くにはコインパーキングやスーパーがあり車を止めることができる。店前には行列ができ、暑さ対策のためミストが噴射されている。
4席テーブルが2卓。6席テーブルと8席テーブルが1卓。座敷は、4席が2卓ある。障子や壁は凝った感じがある。間接照明は、やや暗い感じがする。
鼓道ナックル〜納豆とクルミの冷静蕎麦〜、お代は1380円。ワイングラスに収められた蕎麦が皿に伏せられて出てくる。ドキドキしながらワイングラスを持ち上げる。蕎麦と緑鮮やかなスプラウトだ出てきた。見事な演出だ。
タレは、納豆と菜種油、鰹出汁で作られている。クルミをすり鉢で好きな大きさに砕き蕎麦と合わせる。味のバランスがいい。スプラウトのシャキシャキ感とクルミの歯ごたえもいい。細めの蕎麦にすべてがよく絡む。

おばんざい3種と炊き込みご飯のセット、お代は950円。濃いめの味の炊き込みご飯、おばんざいは酒のアテになるが、今回はノンアルコール。

醸し鶏と酢橘の塩そば(冷)、お代は1380円。冷たく冷やされた出汁は、塩味がしっかり効いている。薄く切られた鶏と酢橘の風味が涼を呼ぶ。
そば粉は福井県大野産を石臼で挽いている。蕎麦は機械打ちと思われ、綺麗な細めんに仕上がっていた。