店　名	場　所	訪問日	番号
手打ち蕎麦　やました	大阪市東成区	2023/3/8	303
大阪メトロ千日前線今里駅を上がってすぐ。長堀通沿いにある。店内は満席で地元の常連らしき人が、早めに席を譲ってくださった。次々と客は入れ替わった。
4席が２卓、カウンタは4席と6席に分かれており、分かれ目から厨房を出入りし蕎麦を運ぶ。だから厨房はよく見える。 カウンタ奥は、丸窓があいていて蕎麦打ち場がある。狭いが綺麗だ。
辛味、お代は７００円。もりと同じ値段なのでこちらを選択することにした。本日の蕎麦の表記が店に貼られていて、北海道音威子府産キタワセとある。情報によると九一蕎麦。 かなり細目のそばで、綺麗に切り揃えられている。食感は柔らかめで、水がやや残っているためか香りは立たない。つゆは角が残るが、癖なくしっかりした風味だ。
ぶらぶらと歩いて行けば、コリアタウンにたどり着く。鶴橋商店街が定休日のためか人が多い。