店　名	場　所	訪問日	番号
裏なんば　そば道	大阪市難波千日前	2023/4/10	307
南海電鉄難波駅から高島屋横の裏なんばの飲み屋街に新しくできたお店だ。梅田でワイン酒場をやっている姉妹店。新しさと古風を感じる店構えは、落ち着きがある。
1階は、4席が１卓、カウンタは１１席。店内にはジャズが流れている。日本酒がダウンライトで飾られている。ランチタイムは、瓶ビールのみの提供とのことで、夜に訪れる楽しみができた。
本日の丼とそばのセット、お代は８９０円。蕎麦は、神奈川県産の二八そば、２階に製麺場がある。細目の硬めで水切りが悪いが香りと味はしっかりと感じられた。
どんぶりは、鶏天丼・イカ天丼・ねぎとろ丼から選ぶことができる。 細切りのネギがごはん全体によくなじむ。ご飯は少なめだが、蕎麦と一緒に食べるには丁度よい量だ。まぐろは、ビールにもぴったり。
店長に２階を案内してもらった。１階より席数が多い。写真のほかにも４席テーブルが2卓ある。宴会で大人数でも対応できるし、メニューもそろっているようだ。
製麺場も2階で、客から見える場所にある。捏ね鉢と麺棒も置いてある。製麺機はのしと切りがセットになっているようだ。そば粉の袋には神奈川県小田原市とある。 打ちたてを提供しているので、機械打ちでも香りがいいのだろう。