店　名	場　所	訪問日	番号
そば処　李白	北海道旭川市	2023/7/7	312
JR石北本線東旭川駅から７〜８００ｍほどのところにある。店の前の道を右に進むと旭山動物園へたどりつく。 行きたかった蕎麦屋を3軒尋ねたが満席や貸し切りですぐに入れず、何とかここにたどりつく。
4席テーブル２卓、小上がり4席テーブルが4卓。満席になり厨房は忙しくなった。オーダーすると番号札が渡され、蕎麦が出来上がると暖簾の下に取りに行くシステムだ。昭和レトロの臭いがプンプンするが開業20年ほどとのこと。
三色蕎麦、お代は１２８０円。小さめのお椀にそれぞれ盛られている。海老天、梅酢おろし、山菜となめこ、ぶっかけでいただく。北海道の味とまではいかないが、取り合わせは面白い。
もり、お代は７８０円。それぞれの蕎麦はかなりの量が多い。先を急いでいたのでサッサと食べようとしていたが、無駄に時間を取ってしまった。 自家製麺とのことで細切りの綺麗な蕎麦だ。機械打ちだと思われる。香りはすくなくのど越しはパサついている感じがして、二八ではなく、つなぎが多い蕎麦ではないかと思われる。
蕎麦屋に入る前に訪れた美瑛町の観光スポット「ケンとメリーの木」。木を見たいのではなくてその周りのそば畑を見たかった。白い可愛い花が北海道の大地一面に咲き誇る。絶景である。北海道旅行の大事な目的の一つを果たすことができた。
旅の終わりに札幌市内のスーパーMaxValuで買ったそば粉とそばつゆ。つゆはやや甘めだがなかなかのいい味だった。そば粉は細かくさらさらしていた。さっそく打ってみたが、加水率が高すぎた。柔らかめの蕎麦は切れやすい出来になってしまったのが残念。