店　名	場　所	訪問日	番号
蕎麦　TOMBOW	堺市南区	2023/8/14	313
南海高野線泉ヶ丘駅から東へ２〜３km、槇尾台中交差点の近く。住宅街に大きめの平屋店舗がある。７月２１日にオープン。建物は３月頃にには完成していたとの情報を得ていたので、オープンするのを楽しみにしていた。
入口を入って左側は４席テーブル２卓、２席が２卓、カウンターが7席。右奥にも部屋があり４席が２卓と２席が1卓ある。 古民家ではなく新築と思われるが、天井は梁をむき出しのように見せている。それぞれの窓には、葦簀が立てかけられていて涼しげだ。
巻き寿司セット、お代は１４００円。プラス２００円で粗挽き十割に変更できる。こちらは丸抜きで九一で打っているとのこと。蕎麦は若干のばらつきはあるものの細目で美しい。蕎麦がキンキンに冷えているのが嬉しい。今まで食べた中ではトップレベルの冷たさだ。冷やし過ぎているためか香りが飛んでいる。 手作り感のある巻き寿司は、味が薄目で蕎麦の味を邪魔しない。単品なら５５０円。
デザートですと出されたのは、ブドウが5粒。そば湯は、そば粉を少し溶かしている濁ったタイプである。食器などのセンスは上品だ。 席数が多いためか、待ち客もありなかなかお客をさばけていない感じだ。開店１ヶ月も経っていないので仕方がないのかも。