店　名	場　所	訪問日	番号
石臼挽手打　そばの音	大阪市松屋町	2022/1/7	277
大阪メトロ長堀鶴見緑地線松屋町駅からすく。人形やおもちゃ屋が並ぶ松屋町筋の松屋町商店街にある。 店主は、守破離黒門日本橋店の店長をしており、11月に独立。
コンクリート打ちっぱなしのオシャレな店内。天井も高く、広く、心地よいジャズが流れている。テーブル4席3卓。6人がけが1席、そしてカウンターが6席あり。厨房の仕事ぶりが良く見える。
ざるそば粗挽き、お代は８９０円。二八ですかと尋ねたら、1.5対8.5ですと女将さんが答えてくれた。 不揃いがあるが細めに切られている。水切りが残っていたが、個性のある蕎麦つゆと相性がいいようだ。
そば焼酎「おろしそば職人」をそば湯割りでいただく、お代は６６０円。そば粉を足したそば湯で割ってくれる。寒い日の蕎麦前で体を温めた。
入口を入って右手が、そば打ち場。商店街からも打ってる姿が良く見えるだろう。綺麗に整理整頓されて気持ちがいい。
高級感はないが、湯桶や蕎麦猪口のセンスはよかった。そば茶をいれた湯一般的で安物過ぎる。女将さんに尋ねると私が選んだとのことだった。店は、娘さんも手伝ってくれている。アットホーム感はないが、家族力を合わせて頑張って欲しい。