関蕎鑚【食べ歩き】手打蕎麦　守破離

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打蕎麦　守破離	大阪市　谷町四丁目	2011/12/1	003	073

地下鉄谷町四丁目から徒歩３分。中央大通りをひとつ中にはいる。マンションの１階。店内はビジネスマンが回転よく出入りしている。		炙り鶏南そば。ふと切りの二八そばを使っている。炙った鶏の香ばしさと味が出汁にたっぷりと出ている。

ねぎ天ざる。お代は８７０円プラス２００円で十割そばに。幌加内産十割蕎麦は細くて香りがいい。量もたっぷりあり、水切りもよく、つゆは甘めだ。		シンプルにねぎだけを天ぷらにしている。素朴に甘みを感じることができる。もちろん蕎麦との相性は言うまでもない。猪口に入りきれない長さだが気にはならない。

個室風小上がり４席２卓から店内を撮影。中央に８席１卓、サイドにそれぞれ６席２卓ずつある。気軽に相席ができる雰囲気になっている。		店内の壁は土壁のように見える。店主に尋ねるとジョリパットという壁材を使っているとのこと。小上がりの部屋には和紙を使った素敵な壁になっている。

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