関蕎鑚【食べ歩き】神田　まつや

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
神田　まつや	東京　神田	2010/10/19	003	043

東京メトロ淡路町駅を出てすぐのところにある。大正ロマンの匂いがプンプンしている店構えだ。		右側の暖簾が入り口。左側が出口。蕎麦屋には珍しい２箇所の出入り口が蕎麦好きを迎えてくれる。

竹の子、椎茸、なると、玉子焼き、ほうれん草、蒲鉾、ゆば、そして中に焼き海苔がはいっている。これだけの種が入っていても蕎麦の味を邪魔しない。おかめそば　お代は９５０円		酒のあての付き出しは定番のそば味噌。キリンビールでいただく。箸袋の裏には蕎麦のつなぎには鶏卵を使用していることが書かれている。

店内、古時計と大きな木鉢の下で職人さんが蕎麦を打っているところを見ることができた。丁寧な仕事ぶりは見事だ。リズムカルな包丁の音が心地よく店内に響く。

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