関蕎鑚【食べ歩き】手打ち蕎麦　そば善

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打ち蕎麦　そば善	泉南市馬場	2010/12/06	003	050

大阪府の最南端の蕎麦屋と思われる。おかみさんもたぶんそうだと言っておられた。国道２６号から西に少し入る。平屋民家をリフォームしたとのこと。店の横には居宅がある。		広々とした店内。小上がりは６畳の座敷。床の間も縁側もある。４席の座卓が３卓。たたきは、６人がけ８人がけのテーブルが１卓ずつある。広いが落ち着ける作りになっている。

お勧めは？と聞くと鴨盛り蕎麦と返ってきた、お代は１３００円。北海道北竜町産、二八蕎麦だが太くて硬い。だしは薄め、合鴨肉は小さく少ない、ネギも元気がない。メニューにはコシがクセになる、茹で時間は３０秒とも書いてあった。この太さで３０秒は硬いはずだ。		おろし蕎麦。ぶっかけののつゆは、鴨汁よりまだ薄い。使っている器はやけに安っぽい。店内に飾っている壷などの陶器もやはりそうで、蕎麦を引き立てる役目は任されてないようだ。

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