関蕎鑚【食べ歩き】手打ちそば　庄八

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打ちそば　庄八	大阪市都島区	2013/06/15	003	095

京橋駅から国道１号を渡り、新京橋商店街の中ほどにある。開店前は右の金物店をしていた。たまたまそば包丁を販売していたので、独学でそばを打ち7年目になる。		カウンター５席、４人がけテーブルが２卓のこじんまりした落ち着きのある店内。カウンター越しにのし板・まな板や麺棒が見える場所でそばを打っているとのこと。よく見ると台は事務机だった。

もりそば、お代は６８０円。絶妙な細さは店主こだわり。天然素材を使ったつゆは甘い。粉は静岡市高橋そば製粉から国内産のみを仕入れているとのこと。今日の粉は北海道産でニハそば。丸ヌキで美しい。		天ぷらを付けて１２００円。プラス５０円でかやくごはんもいただいた。奥さんが天ぷらを揚げるタイミングを計って、湯で時間が難しい細切そばを茹でるご主人。夫婦の息の合った仕事だ。天ぷらは天つゆが付いて、優しい仕上がり。

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