関蕎鑚【食べ歩き】総本家浪花そば　あべのハルカスダイニング店

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
総本家浪花そば　あべのハルカスダイニング店	大阪市阿倍野区	2013/07/05	003	097

地上300m日本一の超高層ビル、あべのハルカス近鉄本店。		１２階から１４階あべのハルカスダイニング。４４店２８００席、日本最大級のグルメレストラン街にある。あちらこちらにある「そばしゃぶ」はこの店の登録商標だ。

肉そば　黒胡椒風味、お代は１０２９円。「浪花そば名物秘伝煮込み豚入り」と書いているだけあって、肉はトロトロで柔らかく、ささがきごぼうの素揚げ、ねぎ、ゴマのトッピングも相性よくまとまっている。黒胡椒がほどよく効いているが味は甘い。		玄そば、石臼が店のこだわり。玄そばにしては色は薄く味も弱い。外国産粉の機械打ち、四六の割合かと感じた。落ち着いた雰囲気の店内は、若い店員が忙しく動いている。【追記】有識者より「自家製粉手打ち二八蕎麦」であるとの情報提供をいただきました。ありがとうございました。

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