| 店 名 |
場 所 |
訪問日 |
訪問者 |
番号 |
| 手打ち蕎麦 慶俊庵 |
大阪市住之江区 |
2013/06/29 |
003 |
096 |
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| 南海本線住之江駅から東に歩いて３分ほど。住宅街にひっそりとたたずんでいる。駐車場は近所の商店街近くのコインパーキングを利用する。自宅を改築した古民家風のお店。 |
何度か訪れたり電話をしたが、満席か売切れの返事ばかりだった。夫婦でやっている店なので週４日で回転悪くやってますと笑顔で女将さん。店主は築地そばアカデミーの卒業生とのこと。 |
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| けいしゅん庵定食、お代は１２００円。冷たく冷やされたそば豆腐がまず通された。薬味はおろし、アンデス産ピンクソルト、山葵、ねぎ。つゆは、湯浅産の醤油を使っており、やや甘くかつおも程よくきいている。 |
戸隠産霧下そば。やや太目の十割蕎麦。二八のようなねばりのある食感だ。香りは十割にしては少ないが、塩でいただくと味はしっかり伝わってくる。そばはキラキラして美しい。ざる下には水は落ちてなく絶妙の水切りだ。 |
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| 素材を重視した天ぷら。種類も多い。そばとのタイミングもいい。そば米おにぎりが珍しい。そばの実を米と一緒に炊き込んでいる。もち米を少々入れて握りやすくし、トッピングに韃靼そば茶の粉を使ったとのこと。定食のコスパは文句なし。 |
座敷は４席が２卓。２席が１卓。玄関を入ってすぐの板の間には４席のテーブルがある。ゆっくりとした空間で落ち着いてそばを楽しむことができる。板の間の横には綺麗に整頓されたそば打ち場があり、立派なくり抜きの木鉢があった。 |
