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| 店 名 | 場 所 | 訪問日 | 訪問者 | 番号 |
| 手打ちそば 田奈部 | 東京都文京区 | 2015/11/10 | 03 | 135 |
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| 東京メトロ「本郷三丁目駅」からすぐ。東京大学前の本郷通りから一本筋を中に入ると閑静な佇まいのお店があらわれる。 | カウンタがなくテーブルのみの店内。落ち着いた雰囲気の店内で日本酒や蕎麦前のメニューを楽しめる。 | |||
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| 牡蠣そば、お代は１５００円。 ぷりぷりの牡蠣の味が出汁にも染み出ている。さほど濃くもなく薄くもなく、トロみはつけていない。柚子の香りはいいが白ねぎがしっくりしなかった。 蕎麦は、不揃いのところもあるが全体に平たい麺で、喉ごしがつかえる。なぜ、平たく打っているのかと女将さんに尋ねると、始めからこのスタイルらしい。 |
玄関を入るとそば打ち場と灰皿が置いてある。 現在、当店で使用しているそばの産地は北海道多度志町産の新そばと張り紙があった。 |
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