関蕎鑚【食べ歩き】そば切り　治太夫

	トップ	概　要	活　動	マスコミ	道　具	更　新
	挨　拶	会　則	食べ歩き	講　師	問合せ	リンク

	次の店 ←	171　172　173　174　175
		176　177　178　179　180

店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
そば切り　治太夫	大阪市浪速区	2017/05/13	03	178

大正橋のふもと千日前通りに洒落た３階建のビルがある。お店は１階。京セラドームが道頓堀川を挟んだ向こうにある。店は６年とのこと。		店のドアを開けると下りの階段がある。半地下が店内。左手にそば打ち場と石臼、右手にカウンタ５席と厨房。石臼の隣に４席のテーブルが２卓。さらに奥が４席２卓と２席１卓の落ち着いたスペースとなっている。

治太夫（えび天・ちく天・ぶっかけ）、お代は９８０円。店名を名付けたメニュー。他に野菜の天ぷら、のり、おろし、白ねぎ、かつおなどがかかっている。蕎麦は福井県大野産。小麦粉が15%入っている。丸抜きのかなり細い蕎麦、やや濃い目のぶっかけ用のつゆによく絡む。繊細なそばの味が伝わる。		天ぷら、お代は９８０円。蕎麦は十割太打ち、大野産に岡山県蒜山産の玄挽きをブレンドしているとのこと。香り味ともに強く、口の中に広がり鼻にぬける。店主は独学で試行錯誤しながらここまできたらしい。

		171　172　173　174　175
		176　177　178　179　180