| 店 名 |
場 所 |
訪問日 |
訪問者 |
番号 |
| Soba Ristorante na-ru |
東京都 銀座一丁目 |
2014/10/21 |
003 |
119 |
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| 東銀座駅から数分歩いて、昭和通りを一本中に入る。ビルの１階の店の前の道路は一方通行。周辺は華やかさより落ち着きのある町並みだ。１月にオープンしたばかり。 |
看板をよく読まないと蕎麦屋とはわからない。もちろん和食の店構えではなく、イタリアンレストランである。店内右奥にはそば打ち場があり、左手には日本酒がたくさん入った冷蔵庫がある。このスタイルの蕎麦屋は他にはないと、オーナーが語る。 |
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| もりそば、お代は８００円。そば粉は福島県会津産。外二で打っているとのこと。丁寧に打たれ綺麗だが、香りは弱い。つゆは、かつおが効いた甘口。 |
エキストラバージンオリーブオイルに粉山椒を溶いてある。これをふたさじつゆに入れる。なんと和風そばがイタリアン料理に早変わり。今までにない味に驚かされた。 |
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| 蕎麦キッシュ。意識して食べるとそば粉の味を感じることが出来る。イタリアンメニューは豊富に取り揃えている。蕎麦を使ったパスタ料理も頂くことが出来る。 |
蕎麦の実入りカポナータ。シチリア島、ナポリの伝統料理に蕎麦の実を合わせている。
丸ぬきの実は、常陸秋そばを使っている。 |
