関蕎鑚【食べ歩き】手打蕎麦切　松翁

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打蕎麦切　松翁	東京都　猿楽町	2014/10/23	003	121

JR水道橋と地下鉄神保町の間にある。まわりにはあまり店もなく、ひっそりした通りに目立たない店がある。アットホームな店構えと店内。		店の奥右に石臼がある。店内は平凡な雰囲気で、壁には日本酒の品書きがたくさん貼ってある。その奥が厨房で、小さな窓から客の天麩羅のすすみ具合をうかがっている。

二色天もり、お代は２４５０円（税込）。本日の白い変わりそばは、柚子切り。もう１品は生粉打ちそば。不揃いな幅と長さの蕎麦が気になる。麺の先が尖ったものまで入っている。本職の蕎麦とは思えない出来だ。		蕎麦の前に天麩羅が出てくる。おやじさんがひとしなずつ運んでくれるのがありがたい。海老はプリプリして新鮮な味わいだ。

名物の天麩羅。海老の頭は酒のアテにぴったり。小茄子、あまなが、そして穴子。それぞれ塩で頂くが、野菜はつゆにつけた。天つゆはなく、つゆは注文時に濃い口と薄口を選ぶことができる。

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