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トップ | 概 要 | 活 動 | マスコミ | 道 具 | 更 新 |
| 挨 拶 | 会 則 | 食べ歩き | 講 師 | 問合せ | リンク |
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| 126 127 128 129 130 |
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| 店 名 | 場 所 | 訪問日 | 訪問者 | 番号 |
| 松竹庵 ます川 | 東京 神田 | 2015/07/02 | 003 | 127 |
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| 近くには、やぶそば・まつやなど有名老舗があるが、この店も８代目の老舗。店主は、なんと元モーグルの日本代表。玄関を入って右には、当時の写真が飾ってある。 | １階はカウンターのみで１２席、厨房の仕事が丸見えである。まな板からは、丁寧に天麩羅の下処理をしながら、釜前に茹でるタイミングのサインを出す。 ２階は、テーブル席１０席。 |
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| 活け〆鱧天せいろお代は、１８００円。福井産のそば粉を自家製粉している。やや細めの十割蕎麦である。 茹で時間は、手ものと時計で５０秒だった。喉ごしがいい。 |
天ぷらは塩・天つゆ・蕎麦つゆで味わうことができる。 旬の野菜や江戸前の魚の天ぶらをゆっくりと味わうことの出来る空間だ。 |
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