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| 店 名 | 場 所 | 訪問日 | 訪問者 | 番号 |
| 手打ち ヒマラヤそば処 | New Baneshwar, Kathmandu, NEPAL | 2016/12/04 | 015 | 165 |
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| ネパール・カトマンズにあるHotel Sunset Viewにお店がある。 長野県戸隠で研修した技術が受け継がれ、開業して17年になるお店。 |
上段はホテルの案内の看板。 下段はホテルのホームページ写真から引用した店内。そば打ち場が確認できる。 |
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| ざるそば、お代は３９０ルピー。（ネパール人の平均月収が20000ルピー）そば粉7割、つなぎ3割のよう。 しっとりして味わいがあり、麺つゆも申し分ない味。そば粉はホテルの当主の出身村産、ツクチエ村、標高2600メートル。 |
天ざるそば、お代は６６０ルピー。蕎麦団子、蕎麦ようかんも付いていて、どちらも素朴でどこか懐かしい味である。 | |||
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