関蕎鑚【食べ歩き】そばうどん　山がや

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
そばうどん　山がや	八尾市萱振町	2016/12/24	03	167

近鉄八尾駅から北へショッピングセンターアリオの近く。３日前にリニューアルオープンしたばかり。綺麗な店構えだ。午後１時を過ぎていたが８組ほどの順番待ちができていた。		カウンタ４席、４席テーブル３卓、２席テーブル５卓。奥座敷もある。壁には古伊万里が飾られており、蕎麦屋らしさがある。天井の梁は立派だが、躯体には影響を与えてないような気がする。

釜めし定食信貴、お代は１０６０円。そばは半人前。栃木県産を中心にそば粉を外一で使っている。押出し式の機械打ちのような柔らかさと角が立っていない。つゆは、サバ節、ムロ節、枯れ節、羅臼昆布などが効いた甘め。		釜めしの米は岐阜県ハツシモを使用とのこと。釜めしの味に合わせた甘さのつゆだった。蕎麦よりも釜めしに人気があるのは、納得ができる。

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