関蕎鑚【食べ歩き】寒ざらしそば　芦生(2)

	トップ	概　要	活　動	マスコミ	道　具	更　新
	挨　拶	会　則	食べ歩き	講　師	問合せ	リンク

	次の店 ←	191 192 193 194 195
		196 197 198 199 200

店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
寒ざらしそば　芦生(2)	大阪市住吉区	2017/12/156	03	191

南海本線粉浜駅と住吉大社駅の間の高架下にある。 2月までは、なんば駅なんばこめじるしに店舗があった。１０年の契約更新になり更新せず、南海電鉄の紹介により9月にオープンしたとのこと。		客席はカウンタ５席、奥に４席テーブル２卓、大テーブルは１２席ある。広い店内であるが、落ち着きのあるデザイン。しかし、高架下のため電車が通過する音が響く。

かきそば、お代は1３００円。福井県大野産十割蕎麦。丁寧に切りそろえられており、喉ごしもいい。寒ざらしは、温そばにはもったいないから使わないとのこと。牡蠣はとろみをつけずにストレートにのせている。抜群の火入れ具合で牡蠣はフワフワ熱々だが、出汁には牡蠣味が十分に出ていない。		ランチ時には、丸貫きの蕎麦の実が入ったご飯と漬物が付いている。温蕎麦でも蕎麦つゆと蕎麦湯を別に出してくれる。蕎麦つゆはやや薄めだ。

外からはこのように蕎麦打ち場がよく見える。以前は丸い窓から覗き込んだ。綺麗に整理されて気持ちがいい。石臼が２機置かれている。寒ざらし用を分けているのではないか。

		191 192 193 194 195
		196 197 198 199 200