関蕎鑚【食べ歩き】北浜　蕎麦土山人

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
北浜　蕎麦土山人	大阪市　道修町	2010/3/4	003	029

「芦屋土山人」が本店。歴史あるビジネス街に町家の店はしっくりと溶け込んだ景色になっている。		土壁の店内、低い天井は落ち着く。写真は６人がけのテーブル。同じ部屋に８人がけテーブル、他にふた部屋、区切られた客席がある。

すだちが器いっぱいに広がる。早めに別皿に引き上げないと味が苦くなる。ここまでたくさん入れる必要はないがパフォーマンス。すだちそば、お代は１０５０円。		丁寧に切られた細打ち蕎麦は、すだちの香りとともに喉に通る。太切りを選ぶこともできる。

店内から見ることができる蕎麦打ち場。石臼機が２つ置いてある。狭いが綺麗に整理されており、繊細な細打ちを打つのが納得できる。

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