関蕎鑚【食べ歩き】正覚　田中屋

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
正覚　田中屋	豊岡市出石町	2009/05/06	003	020

店は城下町の中心にある。町家風の建物は、町の雰囲気にぴったり。２階でも食べることができる。		器は、美しい白地の出石焼。ねぎ、わさび、玉子、山芋、定番の薬味が用意されている。つゆはやや辛め。

玄挽きの黒い蕎麦。新蕎麦の秋は、出石産の蕎麦粉を使っている。この時期は、北海道産を使っているとのこと。５０数軒もある蕎麦屋を蕎麦が育ちにくい出石産の蕎麦粉ではまかなえない。皿蕎麦８５０円。		季節がら、竹の子ご飯のおしな書きが店内に貼ってある。竹の器もこの地方の名産品である。香りとともに旬をいただく。

【追記】近くの陶苑で、出石焼の蕎麦猪口に絵付けをした。後日、送られてきた。蕎麦を食べる楽しみがまたひとつ増える。

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