関蕎鑚【食べ歩き】手打ちそば　おがわ

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打ちそば　おがわ	京都市　北山通	2009/02/24	003	016

堀川北から北山通り東にある。町屋を改造した店。ひと目では蕎麦屋とわかり辛い。前頁の「かね井」店主に教えていただいた。高橋名人のお弟子さんに福井で教えてもらったという。		店内は４人テーブル２卓と、２人テーブル２卓の全１２席。狭い店内に奥さんの笑顔があふれる。奥に製粉機と蕎麦打ち場がある。寄木の切り板とツルツルの打ち台が印象的だった。

固い麺。優しい色の蕎麦粉は茨城産。　ざる９００円		釜あげでいただく。ざるでは固めの麺が、モチモチ感がでる。つなぎに使っているのは強力粉ではないかと考える。

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