関蕎鑚【食べ歩き】手打ちそば　かけはし

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
手打ちそば　かけはし	和泉市　寺田	2009/01/31	003	013

大阪府庁を早期退職し、夫婦で営む。３年はやらせて欲しい、というご主人の言葉で始まったとのこと。名古屋「紗羅餐」で修行を積んでいる。		店内から見える綺麗な蕎麦打ち場。蕎麦包丁の柄にYonexのロゴが見えた。ラケットのグリップテープを巻いている。マネをした。しっくりしてイイ感じだ。

こだわった細切りの蕎麦。切り幅で夫婦喧嘩をすることも。生わさびを自分でおろすのも楽しい。ざる蕎麦７５０円　写真は大盛プラス３００円。		駿河湾産桜海老のかき揚げ。サクサクとした歯ざわり、そして口の中いっぱいに海老の味と香りが広かる。絶品。

蕎麦みそ焼。蕎麦にからめて食してよし、酒のアテとして十分な一品にもなる。		店内は、吉野檜と孟宗竹の香りに包まれた品のよい贅沢な作り。隅々にまで、奥さんの心遣いが感じられる。

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