関蕎鑚【食べ歩き】達磨

	トップ	概　要	活　動	マスコミ	道　具	更　新
	挨　拶	会　則	食べ歩き	講　師	問合せ	リンク

	次の店 ←	11 12 13 14 15
		16 17 18 19 20　→

店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
達　磨	近鉄百貨店　阿倍野店	2009/03/23	003	019

達磨といえば広島だが、百貨店のイベントで出店。年１回の催しが数年続いている。６日間、浪速のミセスの舌を唸らせる。行列が続く。		高橋邦弘名人。歩く姿は腰が曲がり元気のない様子に見えた。蕎麦を打つ姿はさすがに人が変わったように力強い。変わらぬリズムで、あっと言う間に生舟に蕎麦が納まる。

蕎麦粉は茨城県産と北海道産のブレンド。うぐいす色がさして食欲をそそる。香りは少なめ、味はやや甘め。つゆは、濃い口。昨年と比べると味の様子が違う。切り幅に乱れがあるのも気になった。ざる７３５円。		ピカピカの蕎麦包丁。明らかに昨年のものとは、違う。永い間、包丁を使ったためハガネが磨り減ってしまった。昨年、洞爺湖サミットで打つので、包丁を新調されたのかも。

	←	11 12 13 14 15
		16 17 18 19 20　→