関蕎鑚【食べ歩き】河州之蕎麦処　乾

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
河州之蕎麦処　乾	羽曳野市野々上	2011/01/31	003	052

野中寺から少し離れたところ、住宅街の中にある。住居兼用の店舗、外見は蔵っぽく造られている。入店待ち用に外にも中でもベンチが置いてある。		真ん中がレジ、左側が蕎麦打ち場、そして右奥が厨房が見える。長テーブル6人がけが３卓ある。相席で譲りあって座ることになる。メニューはごくシンプルで品数が少ない。

鹿児島県志布志産の十割蕎麦。量も多く、緑色をおびて綺麗だ。よく絞まった蕎麦は切れることなく長くつながっている。細かく丁寧に自家製粉をしているのでと店主。鴨せいろ　お代は１５００円。		鴨汁は、甘くて濁りが多い、鴨肉はしっかりとして食べ応えがある。そばつゆは、鰹だしがよく効き過ぎている。屋号の入った茶碗、茶うけの蕎麦の素揚げは量が多い。他のテーブルにも山に盛られている。捨てが多いのだろうか。

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