関蕎鑚【食べ歩き】蕎麦　たかま

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
蕎麦　たかま	大阪市天神橋７丁目	2011/06/23	003	058

天神橋筋８丁目交差点手前を１本中に入る。天七商店街のはずれ、マンションの１階にある。ここが蕎麦屋なのかわからず通りすぎてしまいそうな外観。		落ち着いた狭い店内に１０人掛けの大きなテーブルがある。入口を入って左には下写真の４人掛けテープルがある。

十割田舎そば。細い。今まで食べ歩いた中では極細。繊細なラインであるが味は大胆だ。細いがゆえに水切りが悪いのが難点。		鴨汁そば、お代は１４５０円。厚切りの鴨肉ふた切れにつくねが入っている。つくね入りにもかかわらず出しは澄んでおり、柚子ひとかけが味と香りを引き立てる。

海老天おろしそば。こちらは丸抜き。やはり細い、そして綺麗だ。大根は辛味大根を選ぶこともできる。つゆは、甘く感じた。		どの空間も落ち着いた雰囲気だ。さりげなくジャズが流れているのも心地よい。

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