関蕎鑚【食べ歩き】割烹　鼎伊藤商店

	トップ	概　要	活　動	マスコミ	道　具	更　新
	挨　拶	会　則	食べ歩き	講　師	問合せ	リンク

	次の店 ←	101 102 103 104 105
		106 107 108 109 110

店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
割烹　鼎伊藤商店	堺市櫛屋町	2013/10/04	003	102

５月１５日にオープン、「かなえ」と読む。堺駅と堺東駅の中間に位置し、近くに菅原神社がある。３階建てマンションの１階店舗に十割そばの大きな文字が目に入る。字の大きさのわりには、店に占めるそばのウエイトはあまり大きくないようだ。		カウンターは４席、目の前で天ぷらを揚げてくれる。店主は日本料理の料理人ですしのメニューも豊富にある。黒板には、牛ステーキとビーフシチューのメニューもあった。テーブル４席３卓、２席３卓。

松花堂、お代は１２６０円。徳利は３段に別れ、つゆと薬味が入っている。炊込みご飯は固めだが、赤い小皿に緑のキュウリも美しい。料理人のセンスがチラリ。		十割そばだが、機械打ちなのが本当に残念。菊練りまでは手作業とのことで、あとは麺が穴から押し出される方式の機械を使っている。そのためか、麺は少し縮れていた。温そばは太めに仕上げている。

大阪には珍しく煮物の中に赤いれんがコンニャクが入っていた。「おっしゃるとおり、滋賀県産です。」っと、着物の似合う若い女将さんが答えてくれた。

		101 102 103 104 105
		106 107 108 109 110