関蕎鑚【食べ歩き】総本家更科堀井

	トップ	概　要	活　動	マスコミ	道　具	更　新
	挨　拶	会　則	食べ歩き	講　師	問合せ	リンク

	次の店 ←	31 32 33 34 35
		36 37 38 39 40 →

店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
総本家更科堀井	東京　麻布十番	2010/05/02	003	033

寛政元年(1789年)創業、店主は九代目になる。東京メトロ六本木駅から芋洗い坂を下り麻布十番商店街にある。		レジ前にはお持ち帰り用の乾麺や缶入りのそばつゆが販売されている。

そうめんのように白い蕎麦は食べてみると確かに蕎麦の歯ごたえ。「江戸蕎麦」の正統、更科の源流がここにある。「さらしな」のお代は８７０円。		そばつゆは「から」と「あま」の２種が出される。好みで合わせて下さいとのこと。「あま」だけでは甘すぎて「から」だけでも十分に蕎麦と合う。

ビールの突き出しは蕎麦素揚げ。唐辛子がきいているのかピリッとしているのがいい。		えびのかき揚げ。アツアツ・サクサクで油もひつこくなく、蕎麦・ビールともによくすすむ。

		31 32 33 34 35
		36 37 38 39 40 →