関蕎鑚【食べ歩き】麺坊　蕎麦博

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店　名	場　所	訪問日	訪問者	番号
麺坊　蕎麦博	河内長野市　南貴望ヶ丘	2010/05/23	003	035

南海高野線千代田駅国道310号から西に5分ほど。店主は関西のそば打ちの重鎮、望月興博氏。七望流蕎麦道場でもあり本会会長はそこの指南役。本会会員が参加する蕎麦打ち認定会の審査員もされている。		テーブル4席が３卓、２席１卓。奥に座敷がある。カウンター席はないが、新人アルバイトに厨房カウンターから店主の檄が飛ぶ。「蕎麦は時間が勝負だからすぐにお出しして！」

鴨せいろ、お代は１４００円。鴨汁と鴨肉（合鴨）が別々に入れられている。味は薄めで、鴨に添えられている薄い大根があっさりとして後味がいい。		二段に盛られた蕎麦、最利と書かれている。古い製麺機で作られている。茹で時間長いのか麺はやわらかく丸みがあり角がない。

店内に強調されて書かれている。店主の味の方針がうかがえる。

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